5 WEEKEND DI GARA PER DECRETARE IL GRAND CHAMPION NBC 2018
Il National Barbecue Championship è il più grande campionato nazionale di BBQ in Europa, sanzionato da WBQA Italia.
Possono iscriversi Team professionisti e amatoriali, l'iscrizione può esser effettuata al campionato o solo a una o due gare.
Nei 5 weekend di gara i Team si sfidano nella preparazione di varie categorie: OVERALL WBQA: chicken (pollo), ribs (costine), pork (maiale) e brisket (punta di petto). e EXTRA OVERALL: cake, veggie, sauce, mystery box, chef's choice...
I piatti preparati dai team vengono assaggiati e giudicati da giudici internazionali certificati WBQA, i quali valutano secondo parametri di Taste/aroma (gusto/aroma), Texture/Tenderness (struttura/tenerezza), Visual Appearance, Creativity (creatività).
per decretare il GRAND CHAMPION NBC 2018 sarà conteggiata la somma dei punti delle categorie OVERALL ed EXTRAOVERALL delle 5 gare.
Overall:Brisket, Pork Shoulder, Ribs, Chicken, Fish | Extraoverall: Chef choice, Cake, Sauce, Veggie, Mistery box
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